Xào đỗ hay bị vàng và mềm, làm kiểu này miếng nào cũng xanh như ngọc lại giòn giòn ăn đã miệng

Tác giả - 07/08/2023 - 31 lượt xem

Chỉ vài chiêu đơn giản bạn đã có món đỗ xào ngon, xanh mướt, giòn giòn như ngoài hàng.

Nguyên liệu:

- 300g đỗ cô ve, 1 muỗng canh dầu hào, dầu ăn vừa đủ, vài tép tỏi, muối vừa đủ.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Đỗ tước bỏ sơ già, rửa sạch, thái lát chéo. Thái mỏng một chút để đỗ nhanh chín và giòn. Đỗ thái dày sẽ lâu chín hơn, tiếp xúc nhiệt độ cao lâu nó sẽ vàng khi chín.

Xào đỗ hay bị vàng và mềm, làm kiểu này miếng nào cũng xanh như ngọc lại giòn giòn ăn đã miệng - 1

Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc thái lát.

Xào đỗ hay bị vàng và mềm, làm kiểu này miếng nào cũng xanh như ngọc lại giòn giòn ăn đã miệng - 3

Bước 2: Phi thơm tỏi

Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.

Xào đỗ hay bị vàng và mềm, làm kiểu này miếng nào cũng xanh như ngọc lại giòn giòn ăn đã miệng - 4

Bước 3: Xào đỗ

Thêm đỗ cô ve và đảo một lúc ở lửa lớn. Không nên để lửa nhỏ sẽ làm đỗ lâu chín và nhanh bị chuyển sang màu vàng.

Xào đỗ hay bị vàng và mềm, làm kiểu này miếng nào cũng xanh như ngọc lại giòn giòn ăn đã miệng - 5

Thêm muối và dầu hào.

Xào đỗ hay bị vàng và mềm, làm kiểu này miếng nào cũng xanh như ngọc lại giòn giòn ăn đã miệng - 6

Đảo đều một xíu nữa là được.

Xào đỗ hay bị vàng và mềm, làm kiểu này miếng nào cũng xanh như ngọc lại giòn giòn ăn đã miệng - 7

Đỗ xào kiểu này vừa ngon, giòn nhẹ, lại xanh mướt, không hề đổi sang màu úa vàng.

Xào đỗ hay bị vàng và mềm, làm kiểu này miếng nào cũng xanh như ngọc lại giòn giòn ăn đã miệng - 8

Như vậy khi xào đỗ, muốn để nó có màu xanh mướt cần thái mỏng và xào ở lửa lớn. Ngoài ra chỉ xào chín tới, không nên để chín quá đỗ sẽ mất màu xanh.

Xào đỗ hay bị vàng và mềm, làm kiểu này miếng nào cũng xanh như ngọc lại giòn giòn ăn đã miệng - 9

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: https://doisonggiadinh.baophunuthudo.vn/am-thuc/xao-do-hay-bi-vang-va-...

Top Bài Viết

Bình luận

Hãy viết bình luận của bài về bài viết này: